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<p>Uma pesquisa coordenada pela doutora em alimentos e nutrição, Kemila Sarmento Rebelo, da Universidade Federal do Amazonas (Ufam), pode revolucionar o setor alimentício. Entre os produtos criados, está a barra alimentícia enriquecida com samburá e mel. </p>
<p>O estudo recebeu apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam), e visa o fortalecimento da meliponicultura e da fruticultura. </p>
<p>“Espera-se que os produtos desenvolvidos possam ser produzidos e comercializados em maior escala, e que sejam certificados com selos de qualidade e denominação de origem, evidenciando o modo de produção socialmente justo e ambientalmente amigável dessas cadeias produtivas regionais”, disse a pesquisadora. </p>
<p>Além da barra alimentícia, foram produzidos um molho agridoce apimentado à base de cupuaçu, samburá e pimenta olho de peixe; biscoito de farinha da semente de umari, com adição de mel de abelha sem ferrão; geleias e licores de frutas amazônicas com mel de abelhas sem ferrão e hidromel à base de frutas, o melomel.</p>
